Det är alltid lika kul när man kan göra succé med ett uråldrigt recept. Barnbarnet fyllde ett år och jag fick order om att baka en tårta. (På eget bevåg bakade jag också bondkakor, som barnbarnet slukade.) ?
Tårtan jag bakade kallar vi för simmartårtan och många på ettårsfesten undrade vad det var i tårtan och hur man bakade den. Den var ju så god.
Receptet fick min syster 1968 av sin mellanstadiefröken Barbro Milger. Då hette tårtan Barbros specialtårta. Barbro och hennes man Reine startade Södertörns simsällskap och både min syster och jag simmade i flera år för den klubben.
I familjen Thormann har vi bakat denna fantastiska tårta sedan dess. När min son och barnbarnets pappa på nittiotalet och tvåtusentalet tävlingssimmade för Polisens simklubb blev tårtan mycket populär bland hans simmarkompisar. Därför har vi i familjen döpt om tårtan till SIMMARTÅRTAN. Här kommer receptet:
Detta behöver du:
Smet
3 äggulor
1, 5 dl socker
5 msk mjölk
0,5 dl smält smör
2,5 dl vetemjöl
5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Marängsmet
3 äggvitor
2,5 dl strösocker
Garnering
50 gram skållade hackad mandel
Inför servering
4 – 5 dl vispgrädde , jordgubbar, hallon, kiwi eller annan frukt.
Börja så här:
1. Sätt på ugnen på 175-200 grader.
2. Skålla och hacka 50 gram sötmandel
3. Skilj tre äggulor och äggvitor från varandra
4. Blanda smeten – 3 äggulor med 1,5 dl socker, 5 msk mjölk, 0,5 dl smält smör, 2,5 dl vetemjöl, 5 tsk bakpulver och 1 tsk vaniljsocker. Bred ut den på ett bakplåtspapper på en bakplåt.
5. Blanda marängsmeten- Vispa 3 äggvitor hårt, vänd ner 2,5 dl strösocker. Bre ut marängsmeten över smeten i långpannan. Strö över den skållade, hackade mandeln.
6. Grädda i ugnen på nedersta falsen i cirka 30 minuter.
7. Låt kakan kallna. Dela den i två delar.
8. Lägg 4 – 5 dl vispad grädde (med en tsk socker i) ovanpå den ena delen. Lägg skivade jordgubbar, hallon, kiwi eller andra frukter eller bär ovanpå. Lägg den andra delen över med marängsidan uppåt.
Servera direkt!